現在社會發展進步都很快,越來越多的創業者的加入,市面上的公司企業越來越多。伴隨著工作人員的不斷增加,公司不得不承辦食堂。一來可以幫助員工解決吃飯問題,按時下班準時上班得到保證。二來公司食堂的出現還可以幫助老板接待合作對象等等,促成合同生意的談判等等。三來有了公司食堂也是公司人文關懷的一種文化體現,所以越來越多公司成立食堂。
1、采購安全
伙食自辦食堂采購與供應商容易掛鉤,易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少,議價的成本會偏高;在質量方面,有效的監督管理,以保障食品原材料的質量和安全;
2、預付伙食費
食堂外包公司實行的預付伙食費,實行先吃飯后付款的承包方式,結帳方式雙方商定定期結付,為公司節省支出一個月伙食費的麻煩,省去了公司這一部分的運轉資金。
3、責任風險
食堂風險主要是指:餐飲安全和餐飲質量。如果出現食物中毒事件,將對一個企業造成致命的打擊。避免食品安全事故,需要專業的食品安全管理人員,必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓,規范操作,每天的監督檢查要落實到位。
4、勞資矛盾轉移
員工的情緒極易在食堂爆發,如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發揮等等,若是處理不當矛頭就直接針對工廠企業。無形中加大了管理成本。
5、專業服務周到
餐飲是服務性行業,食堂經營也不例外。 客戶自營食堂時,廚房員工與車間生產員工均屬工廠企業同事,無所謂誰服務誰,誰伺候誰;“我炒好我的菜就行了”,“我清潔好地板就OK了”;服務意識無從談起。
6、人才靈活調換
有了十幾年食堂經營發展的基礎,目前我司常備一定數量的儲備干部(食堂主管及廚師)。平時各個食堂相互調配到各飯堂協助各項工作學習培訓,如有新進食堂便可馬上起用。 我司還與新東方烹飪學校達成戰略合作伙伴廣攬烹飪及其管理人才。 按我司常規,食堂三個月調換廚師一次,以求變換更多的菜式菜色,來滿足就餐員工的口味。調換廚師前應預先告知客戶。
7、食品價格易掌控
相對于客戶自營食堂,食堂承包利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調料,或早已跟相關廠家達成了戰略合作伙伴,或于行業內輕車熟路的挖掘實力供應商,以低于市場批發價直接從廠家發貨配送。
8、菜譜花樣變化無窮
餐飲服務公司有定期更換菜譜,有不同品種的菜式,營養搭配均衡。員工可品嘗到不同口味的菜式。做食堂承包的人員對口感和健康的經驗有一定的專業判斷,怎么做菜好吃,怎么進行營養搭配,有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等,只有搭配好了,才能讓人愛吃,這些是食堂承包的人員都要掌握的知識。
9、特色餐飲隨時開設
由于專注餐飲,我司積累十幾年的特色餐飲的經營經驗,并儲備了大量各式餐飲人才;對不同的客戶提供相應的餐飲服務。風味各異的麻辣燙及西式快餐極受青年人喜愛;豐富的面食窗口廣受北方人歡迎,南方人多的則開設點心小吃如竹筒飯;吃久了竹筒飯就改成煲仔飯等等。
10、養殖基地
餐飲服務公司在采購上要求貨源統一。指定大米和油類的供應商,同時有自己的養殖基地,又與其它基地簽訂了長期購銷合同,原材料直接從基地采集并配送到各企業飯堂。減少了中間各物流環節的費用,物美價廉,能保證長期優質的服務。
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